Заявлено, что это кекс. Но как по мне, это самый настоящий торт.

[показать]

Ингредиенты

Тесто:

• Сливочное масло - 80 г.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 250 г.
• Сахар - 200 г.
• Молоко -250 мл.
• Ванилин – щепотка.
• Лимонный сок – 1 ч.л. (заменить на уксус)
• сода (не указано, но думаю, где-то треть чайной ложки при таком количестве муки)
• Изюм - горсть.

Крем:

• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 400 мл.
• Мука - 2 ст.л. с горкой.
• Сахар - 150-200 г.
• Ванилин - 2 г.
• Сливочное масло - 200 г.
• Шоколад черный - 100 г.
• Ром - 2 ст.л.(если рома нет – ромовая эссенция, несколько капель)
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Цукаты – 100 г.
• Абрикосовый джем – 2 ст.л.
• Разноцветная сахарная посыпка – щепотка.

Способ приготовления

• Шаг 1 Яйца взбить с сахаром и размягченным маслом. Добавить муку, молоко, соду, погашенную лимонным соком, ванилин. В конце добавить промытый изюм. Распределить тесто в смазанной маслом и присыпанной мукой форме венка. Выпекать при t 170 градусов в предварительно разогретой духовке. Готовый кекс остудить.
• Шаг 2 Сварить крем, для чего взбить яйца с мукой и половиной сахара, 100 г молока, ванилином. Вскипятить остаток молока, когда молоко закипит – 100 г. кипящего молока влить тонкой струйкой в яично-сахарно-мучную смесь при постоянном помешивании, потом влить образовавшуюся смесь в горячее молоко и варить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Остудить.
• Шаг 3 Взбить сливочное масло комнатной температуры с остатком сахара, постепенно добавляя заварной крем. Разрезать корж вдоль пополам. Нижнюю часть смазать абрикосовым джемом. После этого смазать корж кремом, накрыть второй частью и также смазать поверхность и бока.
• Шаг 4 Растопить шоколад на водяной бане или в СВЧ. Добавить масло, ром. Украсить венок шоколадной глазурью. Посыпать цукатами и сахарной посыпкой.
• Шаг 5 Дать кексу пропитаться кремом около 12 часов.

Приятного аппетита!