Ингредиенты для "Пуншевый венок с вишней"
- Вишня (консервированная, с соком) — 720 мл
- Масло сливочное (или маргарин для выпечки) — 100 г
- Сахар — 250 г
- Яйцо — 5 шт
- Мука пшеничная — 500 г
- Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пакет.
- Вино красное сладкое (глинтвейн, тесто 150 мл, глазурь 2-3 ст.л.)
- Белок яичный (глазурь) — 1 шт
- Сахарная пудра (глазурь) — 200-250 г
Рецепт "Пуншевый венок с вишней"
Вишню откидываем на сито, обсушиваем, пересыпаем мукой. Отмеряем вино...для себя :) и для теста...Масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать, по одному добавляем 5 яиц, затем, чередуя, постепенно добавляем муку с разрыхлителем и глинтвейн. Включаем духовку на 175*С. Добавляем в тесто вишню, аккуратно перемешиваем и выкладываем в форму в виде венка. Объем формы не меньше 2,5 л. Выпекаем около часа при 175*С. Если верх начнет подгорать, прикройте его фольгой. Готовый кекс вынимаем из формы, остужаем. Для глазури смешиваем до гладкой тягучей массы яичный белок, сахарную пудру и 2-3 ст. л. вина или вишневого сока. Часть глазури набираем в кондитерский шприц, остальной поливаем остывший кекс. Когда первый слой глазури застынет, из шприца наносим фигурно 2-ой слой и посыпаем крупным или цветным декоративным сахаром. Довольно плотная структура, но кекс мягкий и не сухой. А внутри сочные кисло-сладкие вишни..