[показать]
Этот кекс вполне необычный и, кстати, я его никогда в продаже у нас не видела. В основном такой кекс можно купить в Екатеринбурге. Но ехать в такую даль, чтобы попробовать вкус кекса… Кекс довольно необычный. Мы как-то привыкли, что покупные кексы в форме кирпичика, а этот кекс выпекается изначально в круглой форме. Необычен и вкус оказался. Вино придало неповторимую изюминку, а сгущенка – дополнительную нежность. В общем, кекс мне и моей семье очень понравился.
Нам понадобится:
- 200 г муки
- 130 г сливочного масла или маргарина
- 110 г сахара
- 85 г сгущенного молока
- 1/2 пакетика ванильного сахара
- 1/ ч.л. разрыхлителя
- 130 г изюма
- 2 крупных яйца (115 г)
- 1 десерт.л. сладкого вина
- 60 г сахара (для сиропа)
- 25 г воды
Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной, светлой массы. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сгущенку.
По одному вбить яйца и взбивать до получения пышной массы.
Просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Положить в тесто изюм, влить вино и тщательно перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 60 мин. Готовность проверять палочкой. Я делала в мультиварке на режиме ВЫПЕЧКА 65 минут.
Приготовить сироп: Смешать сахар с водой и на сильном огне довести до кипения. Проварить 1 минуту, снимая пену. Остудить сироп в течение 5-7 минут, затем полить сиропом готовый кек, размазывая сироп кисточкой.
(Я не делала с сиропом, просто посыпала сахарной пудрой.)
[показать]
Приятного чаепития!