[700x673]

Оказалось, делать её совсем несложно. Ведь то, что кажется на первый взгляд сложным, в действительности очень просто. У меня получилось изумительное лакомство, пропитанное сладким сиропом с ореховыми прослойками.
Советую, первый и верхний слой теста сделать чуть толще.
Итак, давайте начнем!

Пахлава

Состав:

▪ 300 г муки
▪ 2 яйца
▪ 200 г масла топленого
▪ 1 ч.л. дрожжей сухих
▪ щепотку соли
▪ 1 стакан молока
▪ 450 г сахара
▪ 1 ч.л. кардамона молотого
▪ ½ ч.л. корицы
▪ 1 стакан воды
▪ 400 г грецких орехов


Приготовление:

Начинка:

Перемолоть орехи через мясорубку. Смешать с 200 г сахара и кардамоном.

Тесто:

■Сделать опару. В чашку налить молоко, добавить 100 г сахара, дрожжи и муку. Поставить в теплое место до поднятия.
■Затем всыпать в чашку еще муки, положить 100 г топленого масла, одно яйцо, корицу, соль и влить постепенно теплое молоко.
■Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место до поднятия.
■Обмять и порезать на равные кусочки.
■Раскатать из теста листы по форме.
■Смазать форму маслом.
■Выложить пласт теста, насыпать на него начинку ~ 2 ст.ложки Далее – точно так же все слои.
■Нарезать пахлавы в форме, смазать яичным желтком, украсить грецким орехом. И полить растопленным топленым маслом 100 г.
■Выпекать пахлаву в разогретой духовке при температуре 180 градусов ~ 40 минут.


Сироп:

150 г сахара проварить с водой.
В готовую пахлаву вылить равномерно горячий сироп и дать пропитаться.

Приятного всем чаепития!

[показать]