Рыбка золотая
как делаю:
семга - 2кг
соль - 2стл
сахар - 1стл
водка -100гр
Стейки рыбы промыть и обсушить бумажным полотенцем, это важно. Соль смешать с сахаром. Полить стейки водкой и проследить, чтоб каждый стейк хорошо промок в водке, затем просолить каждый кусок и сложить в емкость, если есть лимон,  то переложить дольками лимона ,накрыть пленкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. обычно я солю вечером, а утром промокаю каждый кусок от избытка соли бумажным полотенцем, уже можно кушать, очень вкусно,тут можно еще раз сбрызнуть водкой , снова складываю под пленку и в холодильник .
Подаем с отварной картошечкой и наслаждаемся. 
БОМБА!

Можно пересыпать специями, тут у меня кориандр зернами, но эта рыба настолько самодостаточна я считаю, что специи ей и не очень то нужны. Можно переложить дольками лимона или сбрызнуть уксусом, яблочным , например. ОЧЕНЬ ВКУСНО.