Ингредиенты:

Коржи:

5 яиц

2 ст. сахара

1 ст. сметаны

1 ч. Л. аммония

2 ст. муки

100 г мака

 

Крем Шарлотт:

200 г сахара

1 яйцо

150 мл молока

400-450 г масла

1 пакетик ванильного сахара

1 ст. л. коньяка

 

Клубничная прослойка:

1 кг клубники

сахар по вкусу

40 г желатина

Форма 24-36 см

Коржи:

Аммоний развести в сметане.

Белки взбить с сахаром, добавить по одному желтки, сметану с аммонием, муку.

Разделить тесто на три части. К двум добавить мак.

Форму застилать пергаментом, испечь три коржа. Два с маком, один белый.

Клубничная прослойка:

Желатин развести в небольшом количестве воды, разогреть на водяной бане. Клубнику взбить в блендере в пюре, добавить сахар по вкусу, разогретый желатин.

Форму, в которой пеклись лепешки, застелить пищевой пленкой, вылить половину клубники. Поставить, чтобы застыло. Вторую половину сделать таким же образом.

Крем Шарлотт:

Слегка взбить яйцо с молоком в кастрюле до полного перемешивания (не в пену).

Всыпать сахар и поставить на огонь, довести до кипения и варить еще 5 мин.

Сироп охладить, накрыв пленкой.

Масло комнатной температуры хорошо взбить. Взбивать, добавляя по одной столовой ложке сиропа, ванильный сахар. В конце добавить коньяк.

Переводить так: маковый корж-крем-клубничная прослойка-крем-белый корж-крем-клубничная прослойка-крем-маковый корж.

 

 

Клубничный поцелуй

P.S. Клубнику использовала замороженную. Коржи хорошо сюда подходят. Пирог с хорошей кислинкой. Но в следующий раз попробую посыпать сухим желатином прослойку при перемащуванни (где такое читала). Потому на третий день немного слоилися, если тонко нарезать. Но, то достаточно вкусно.

На счет крема извиняюсь заранее, потому что точную пропорцию масла не помню, выпечки больше ада и дальше на глаз.