Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение

Ягодное вино

[300x167]Для ягодного вина требуется:

На 5 кг ягод ассорти (черной и красной смородины, малины, земляники, ежевики, клубники) -
* 2,5 кг сахара,
* 7 л воды.

Приготовление ягодного вина:

1. Ягоды переберите, не моя, выбросьте веточки, листики, недозрелые ягоды. Измельчите ягоды. Из воды и половины сахара сварите сироп, остудите, перемешайте со смородиной (следите, чтобы винная заготовка заняла не более 2/3 посуды), завяжите марлей и выдержите 3-4 дня в теплом месте, пару раз в день перемешивая деревянной ложкой.
2. Слейте перебродивший сок с осадка в стеклянную емкость, мякоть отожмите через марлю, перемешайте с третью остального сахара, влейте в сок, размешайте, установите на банку гидрозатвор (либо медицинскую перчатку с проколами). Оставьте бродить на месяц. Раз-два в неделю пробуйте на вкус: если смесь, так называемое сусло, становится кисловатым, подсыпайте немного сахара.
3. Когда активное брожение закончится (признаки - перчатка сдувается и падает набок, из гидрозатвора перестают идти пузыри), процедите вино, поставьте в прохладный подвал под гидрозатвор или перчатку на пару месяцев. За это время, если есть необходимость, можно 2-3 раза сливать вино с осадка.
3. Готовое вино разлейте в бутылки.

[300x26]