ГРИБНАЯ ИКРА ИЗ ЛИСИЧЕК

 Намазать на чёрный хлеб, подать к картошке, использовать как начинку для блинов или тарталеток — и всё это из одной банки, которая простоит до следующего сезона. 

Ингредиенты:

Лисички — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 крупная,

масло подсолнечное — 75 мл, томатная паста — 5 ст. л.,

яблочный уксус 9% — 50 мл, чеснок — половина головки,

сахар — 3 ст. л., соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Лисички промойте, крупные разрежьте на части, доведите до кипения и варите 20 минут, снимая пену, слейте воду и дайте грибам подсохнуть.

Лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, обжарьте овощи до мягкости и лёгкой золотистости.

Грибы и овощи измельчите через мясорубку или в блендере — не до пюре, икра должна сохранять структуру.

Соедините всё в глубокой сковороде, добавьте масло, томатную пасту, сахар, соль и перец, тушите, помешивая до полного выпаривания лишней жидкости, когда при перемешивании на дне не остаётся влаги, добавьте уксус и выдавите чеснок.

Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте и оставьте остывать вверх дном.

Хранится до года в прохладном тёмном месте. Приятного аппетита! По материалам сайта: glamour.ru (на основе источников, возможны неточности).

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Источник