[показать]
Приготовление:

Доведите большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения. Положите в нее цветную капусту и варите в течение 2 минут. Слейте воду и затем, сразу же замочить в ледяной воде на 20 минут. Хорошо слейте и пропитайте чистой тканью.

Для соуса обжарьте миндаль до золотисто-коричневого цвета, смешайте с миндальным маслом, оливковым маслом, солью и перцем.

В большой миске, перемешайте все ингредиенты салата с соусом. Перед подачей на стол дайте настоятся 20 мин.
Ингредиенты:
Салат:
4 молодых цветных капусты
8 шампиньонов
50г миндаля
2 стебля сельдерея
2 горсти листьев шпината
Соус:
2 чайные ложки жареного миндального масла (или масло грецкого ореха)
1 ½ ст. л. оливкового масла
1-2 чайные ложки соли, свежемолотый перец