У каждого народа есть свои особенные блюда — самые вкусные, любимые, традиционные.
Русский народ всегда предпочитал вкусную и сытную пищу.
А что может быть сытнее мясной пищи? Мясо употребляли во всяком виде, одним из блюд является запечённое мясо в духовке. Я предлагаю Вам рецепт запечённой подчеревины (свиная брюшина).
Для приготовления этого вкусного, сытного блюда понадобится:
1. Подчерёвина, желательно не жирная, кусок-2.5 кг, размером-30х30 см,
2. Специи: перец черный молотый, мускатный орех,
3. Чеснок — 50-70 гр.
4. Коньяк — 10-15 гр.
5. Шпагат.
Приготовление:
Берём мясо, моем, обсушиваем, если есть ребра, удаляем. С внутренней стороны разрезаем мясо поперёк волокон, 3-4 надреза, глубоко, но что б не повредить шкурку. Внутреннюю часть натираем солью с чесноком.Чеснок мелко рубим, что предпочтительней или давим чеснокодавкой. Посыпаем мясо мускатным орехом, молотым перцем, поливаем коньяком, на любителя, и распределяем весь чеснок в надрезы и сверху. Сворачиваем рулетом, плотно стягиваем шпагатом, аккуратно заправляем края и выступающие части. Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 8 часов. Достаём разворачиваем.
Берём рукав для запекания, укладываем в него мясо.