Рыцарские колбаски из картофеля, сала и квашеной капусты

О рецепте жареных картофельных колбасок

Ингредиенты:

• [показать]

  1Картофель очистить и сварить в слабо соленой воде около 20 минут. Слить воду и выпарить излишки влаги. Размять картофель в пюре.
• Шаг 2
  [показать]
  2Сало нарезать кубиками (у меня была копченая грудинка). Поджарить на сковороде.
• Шаг 3
  [показать]
  3Лук нарезать кубиком и добавить к салу, жарить около 3-х минут. Дать остыть. Жир оставить, не выливать.
• Шаг 4
  [показать]
  4Квашеную капусту мелко порубить и смешать с картофелем, луком и салом.
• Шаг 5
  [показать]
  5Добавить желтки, сливки. Посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом. Получим приятную мягкую и пластичную массу.
• Шаг 6
  [показать]
  6Из теплого теста сформовать колбаски толщиной в большой мужской палец и обвалять в крахмале. Делайте именно в крахмале!!!! Я решила сделать в сухарях и колбаски не держали форму. А крахмал создает такую оболочку.
  
  Обжарить на растопленном сливочном масле со всех сторон. 
  Подавать можно как теплыми, так и холодными.
• Шаг 7
  [показать]
  7При поглощении сего блюда наш “лагерь” разделился: кто-то ел с аджикой, кто-то со сметаной. Решайте, что вам по вкусу.
  Приятного аппетита!!!