На 5 кг перца нам потребуется: 2 литра воды 1,5 стакана растительного масла 1,5 стакана сахара 2 головки чеснока 1,5 ст.л. уксусной эссенции (70%) 2 ст.л. с верхом соли Варим сироп. Для этого мы кипятим воду, добавляем сахар, соль, масло, порезанный чеснок, уксус. Промытый и порезанный перец варим частями в сиропе так, чтобы перец был полностью погружен в сироп. Перец варим 4-5 минут. Аккуратно выкладываем его в стерильные банки (вилочками). Когда весь перец будет сварен и разложен по банкам, залить его этим же сиропом и закатать.