Для зимних обедов мы делаем следующую заготовку из самого обычного лопуха, с нашей лесной грядки. После июньских дождей, когда листья лопуха сочные (тогда они совсем не горчат), заходим в средину зарослей лопуха и выбираем самые симпатичные небольшие по размеру листья. Принеся домой, хорошенько их промываем, нарезаем тонкими полосками и закладываем в литровые банки, слегка пересыпая солью. Количество соли примерно как при закваске капусты. Банки закрываем пластиковыми крышками и сразу относим в погреб. Зимой по желанию из такой заготовки можно приготовить все, что захотите (так же, как и из капусты). Мы готовим пироги из пресного теста с этой начинкой, добавляем при варке супов, тушим в сотейнике с добавлением лука. Готовили пельмени и даже запекали биточки, смешав заквасившиеся листья лопуха из банки с пшенной кашей. И когда на 5-ом году жизни в деревне я задала себе вопрос: Зачем же я выращиваю капусту? Догадайтесь, какой ответ подсказала мне «Лесная грядка»? Вот и не выращиваем мы теперь ни капусту, ни морковь, ни свеклу. Все это не заменяет, а перекрывает с лихвой прекрасный репейник – ЛОПУХ. И еще, друзья, полезно знать, что как овощное растение лопух культивируется в Китае, во Франции, в Бельгии. А в Японии пользуется особым почетом у огородников. Его выращивают на приусадебных участках рассадой или семенами. К осени получают белые мощные плотные корнеплоды, сочные и приятные на вкус. Будем же и мы использовать СЕБЕ ВО БЛАГО то, что по незнанию люди пинают ногами, сердясь на колючки, что цепляются на одежду. Лопух не тот, что в зарослях у стен. А тот, кто мучаясь подагрой и лысея, Лопух ногою топчет. Между тем Понять целебность корня не умея.