Вам понадобятся:

• Стеклянная банка (3 литра),
• Помидоры,
• Свёкла сырая – 2-3 ст. ложки,
• Укропные «шляпки» – 2-3 шт.,
• Душистый перец (горошек),
• Лук репчатый– 1/2 гол.,
• Красный перец (острый) – 2 кольца,
• Чеснок – 2 зубка,
• Болгарский перец – 5 кусочков.

Для приготовления вкусного рассола:

• Уксусная эссенция (70%) – 1 ст. ложка,
• Сахар-песок – 4 ст. ложки,
• Соль – 2.5 ст. ложки,
• Вода.

Порядок приготовления:

Творчески нарезать болгарский перец, репчатый лук, натереть на крупной тёрке свёклу, зубки чеснока разделить на 4 дольки. Специи, чеснок, свёклу положить в банку, сверху сложить томаты, перемежая болгарским перчиком и луком. Содержимое банки заполнить доверха кипятком, накрыть крышкой сверху, дать так постоять в течение 30 минут.

Слить воду из трёхлитровой банки в кастрюлю, всыпать соль, сахар, поставить на плиту и довести до состояния кипения. Налить в банку с помидорками уксус, сверху маринад. Закрыть крышку банки специальным ключом, перевернуть банку крышкой вниз, укрыть банку тёплым покрывалом и держать до тех пор, пока не остынет.

Источник