На 4 пол литровые баночки нам понадобиться:

Баклажаны - 1 кг.
Перец сладкий - 1 шт.
Перец острый - 1 шт.
Помидоры - 1 кг.
Чеснок 6 зубчиков.
Сахар - 4 столовые ложки без горки.
Соль - 2 чайные ложки.
Уксус 9% - 4 чайных ложки.
Приготовление:

Сладкий перец, помидоры, чеснок и горький перец перемалываем на мясорубке или измельчаем в блендере. Выливаем в кастрюлю и на среднем огне доводим до кипения. Добавляем соль, сахар и варим в течении 10 минут

Пока заливка вариться, моем и нарезаем баклажаны на кружочки толщиной 3-5 мм. Если баклажаны крупные - режем на полу кружки.

Через 10 минут от начала кипения сока, добавляем в кастрюлю баклажаны и помешивая, варим 15 минут на среднем кипении. В самом конце добавляем уксус и в кипящем состоянии раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем и остывать под пледик. Храним при квартирных температурах.

---

---

---

BFlash