Сегодня хочу показать очень вкусный рецепт лепёшек, которые заменят хлеб и могут быть самостоятельным перекусом. Тесто без молока и яиц.

Эти лепёшки разлетаются с пылу, с жару, их хочется готовить много раз.

Понадобится:
400 гр. очищенного картофеля;
400 мл. холодной воды;
Примерно 800-900 гр. муки;
10 гр. дрожжей сухих ( 1 пакет);
150 мл. растительного масла;
2 ст.л. сахара;
2 ч.л. соли;
1 желток + 2 ст.л. молока (на смазку лепёшек);
2 ст.л. кунжута (по желанию);
3 ст.л. петрушки + 1 зубчик чеснока + 20 г. сливочного масла (для смазки лепёшек);
Выпекать 15-20 минут при 180 С.

Картофель моем, чистим, каждую картофелину разрезаем на 4 части, заливаем холодной водой 400 мл. и варим под закрытой крышкой до готовности, на медленном огне, чтобы не потерять влагу.


Готовый картофель измельчаем блендером.

Имейте ввиду, что если насадка на блендере пластиковая, то Вам придётся подождать когда картофель остынет и только тогда измельчать.


Если пюре получается густое добавьте 100 мл.воды.



Остужаем картофельное пюре до температуры примерно 30 градусов.

Когда пюре остыло приступим к приготовлению теста.

В маленькую миску вливаем немного тёплой воды, добавляем 2 столовые ложки сахара и пачку сухих дрожжей.

Перемешиваем и ждём когда дрожжи активируются.

В миску с картофельным пюре добавляем дрожжи, 2 ч.л. соли и перемешаем.

Добавляем половину муки и растительное масло, ещё раз перемешиваем.

Далее частями вводим оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. У меня ушло 900 грамм муки.

Убираем тесто для подъема в тёплое место.


После первого подъема сразу формируем лепёшки, второй раз тесто поднимется уже на противне.

Тесто делим на 2 части, из каждой формируем лепёшку, делаем проколы вилкой и накрываем плёнкой для подъема.

Далее одну лепёшку я смажу желтком с молоком и посыплю кунжутом.

Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пекутся лепёшки быстро.

Для второй приготовлю заправку:

Чеснок пропускаю через пресс, добавляю зелень петрушки и 20 грамм сливочного масла, смазываю вторую лепёшку.

Готовые лепёшки накрываю полотенцем.


Приятного аппетита!