[250x186]Как я люблю заглядывать в свою заветную тетрадку.  Столько в ней самых различных рецептов и полезных советов! Это опыт многих – многих людей. И я с удовольствием  делюсь этим богатством с вами.

Приближается новый дачный сезон. Кто-то ждет его с радостью.  И  я не исключение. Это по молодости работу на огороде воспринимаешь, как наказание или  повинность. С возрастом начинаешь понимать, как полезно работать на грядках, сеять, ухаживать, а потом собирать свой урожай, выращенный с любовью и заботой.

Дача или огород  нам отвечает своей полезностью  для нашего здоровья. Это и витамины, содержащиеся  в овощах, ягодах и фруктах. Это и физическая нагрузка, ибо  она помогает нам разрабатывать и  сохранять  гибкость суставов, тратит наши лишние килограммы, которые мы отложили за зиму. А сколько положительных эмоций мы испытываем, когда собираем свой урожай! Есть, конечно, и немало забот: надо полить свои грядки, прополоть, защитить свои посадки от вредителей и болезней.

Рецепты из тетрадки

Перебирая вновь свою заветную тетрадку («мягко» сказано – тетрадка, это уже толстая, разбухшая от записей, тетрадь), я нашла немало кулинарных рецептов. Ингредиенты этих блюд все растут на даче. Нашла и рецепты из сорняков. Я вам предлагаю несколько рецептов, возможно в предстоящий дачный сезон, кто-то их опробует. Кое-что я уже пробовала, вполне вкусно!

Салат « Лопушиный переворот»

• 1 ст. л. рубленых листьев лопуха;
• 1 ст.л.мелко нарезанного зеленого лука;
• 1 яйцо;
• 1 ст.л. растительного масла.

Яйцо мелко нарезаем, все продукты перемешиваем, солим по вкусу, заправляем растительным маслом.

 

 

Похлебка с подорожником

• 10 молотых листьев подорожника;
• 2 ст.л. риса;
• 2 моркови;
• 3 стакана воды;
• 2 ст.л. сметаны;
• соль по вкусу.

Промытый рис и нашинкованную соломкой морковь залейте кипящей водой, посолите и варите 5-6 минут. Затем настаивайте без нагревания 15-20 минут. Посыпьте похлебку рубленым подорожником и заправьте сметаной.

Овощная окрошка

• 3 ст.л. рубленого зеленого лука;
• 1 свежий огурец;
• 1 вареное яйцо;
• 3 стакана кипяченой холодной воды;
• полстакана кефира.

Свежий огурец нарежьте, смешайте с отваренным вкрутую мелко нарезанным яйцом. Добавьте зеленый лук, соль, холодную кипяченую воду, приправив кефиром.

Похлебка «Луксол»

• 2 стакана кваса;
• 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука;
• 50 г мелко нарезанного соленого сала;
• соль;
• 1 ст. л. сметаны (по желанию).

В тарелку с квасом добавляем мелко нарезанный зеленый лук и соленое сало, солим по вкусу. По желанию добавляем сметану. Но и без сметаны получается очень вкусно.

 

 

Лук с лебедой

• 3 луковицы;
• 3 ст. л. лебеды;
• 1 морковь с листьями,
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль.

Лук очистите и отделите чешуйки так, чтобы они получились в форме чашечек. Лебеду вымойте, мелко порубите, смешайте с морковью. Полученную смесь уложите в луковые чешуйки и полейте соусом, приготовленным из сметаны и майонеза.

Паштет с редисом

• 200 г творога;
• 15-20 редисок;
• 100 г сливочного масла;
• 3 ст.л. зеленого лука;
• соль.

Разотрите творог с молоком и маслом. Добавьте натертый на мелкой терке редис, мелко нарезанный лук, посолите. Готовый паштет намажьте на кусочки черного хлеба.

Молочный напиток с зеленью

• 1 стакан кефира или йогурта;
• 1 ст. л. зелени;
• 2 щепотки тертого мускатного ореха;
• соль.

В стакан кефира или йогурта добавьте  столовую ложку зелени укропа, 2 щепотки тертого мускатного ореха, соль. Перемешайте.

Заключение

Если кто-то посмеется над рецептами с сорняками, ну и зря! Я сама грешна, выпалываю их без разбора, а то и просто травлю их раундапом. А оказывается они очень полезны. Не даром, в войну  в деревнях выжили,  благодаря лебеде, лопухам и никто не умер от голода.

А еще скоро появится молодая крапива. какой вкусный суп получается из нее! Рецепт это вкусного супа из крапивы читайте здесь.