Это цитата сообщения elanie Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Филе белой рыбы — 2 шт.
Баклажан — 1 шт.
Перец красный — 1 шт.
Перец жёлтый — 1 шт.
Лук шалот — 2 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 2 зубчика
Для начала займёмся овощами. Мелким кубиком (пол сантиметра будет вполне) режем средний баклажан.Также мелко рубим красный и жёлтый перцы (по штучке).Затем лук (1 шт) и сельдерей (1 стебель).
Чеснок можно порезать как вам удобнее.
Теперь на сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем оливковое масло. Добавляем лук и сельдерей. Жарим до прозрачности лука, на это уйдет не более пары минут.Засыпаем перцы. И жарим минуты три. Затем баклажан, ещё три минуты. В самом конце чеснок. Здесь, если хотите, можно от себя что-то добавить. Специи, травы, капельку уксуса винного, чили
Теперь самое интересное — конверты. На стол уложите лист фольги (блестящей стороной вверх). Лист должен быть на 5 см шире, чем филе с каждой стороны. Сверху накрываем таким же листом пергамента. Укладываем в центр филе. Сверху посыпаем половиной обжаренных овощей.Длинные стороны подвернуть два раза на 0,5 см. Солим и перчим.
Теперь накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ.
Таким же образом собираем второй конверт. И ставим в духовку на 200 градусов, минут 12-15. Почему мы овощи готовили заранее? Чтобы они в духовке только дошли. Этим мы сокращаем общее время готовки, а значит рыбка будет более полезной, овощи хрустящее.