Ингредиенты: пекинская капуста средняя, мясной фарш 500г, рис 50г, зелень (петрушка, укроп), лук репчатый 1шт, морковь 1шт, болгарский перец 1шт, чеснок 2-3 зубчика, томатная паста 2-3 ст.л., сметана 200г, соль, перец, приправа для фарша, раст.масло
Заранее отварить в подсоленной воде рис, остудить. Разобрать кочан пекинской капусты, крупные листья сложить в миску и залить кипящей водой на 2-3 минуты. Самую толстую часть листа (примерно три сантиметра) я отрезала. Воду слить, листья обсушить. Оставшиеся небольшие листья пекинской капусты и зелень нарезать как можно мельче. Соединить мясной фарш с отварным рисом, зеленью, нашинкованной пекинской капустой, посолить, поперчить и по желанию добавить специи и пару столовых ложек воды (для сочности). Все хорошо перемешать.
Мясную начинку выложить на лист капусты и завернуть голубец.
Лук, болгарский перец и чеснок нарезаем, морковь натираем на тёрке.
Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости.
Складываем наши голубцы в кастрюлю, пересыпая каждый слой овощами.
В отдельной посуде смешиваем томатную пасту со сметаной и водой, солим и перчим по вкусу. Заливаем полученным соусом голубцы.
Ставим на сильный огонь доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим до мягкости 25-30 минут.
Подавать голубцы из пекинской капусты приправив сметаной и украсив свежей зеленью.