Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 100 г
Любое варенье, повидло или джем
Приготовить бисквит.
Для этого следует отделить белки от желтков. Белки поместить в чистую сухую посуду без малейшего содержания воды или жира на стенках (в таком случае белок не взобьется). Для этих целей лучше брать металлическую или керамическую посуду, но не пластмассовую, так как с нее плохо смывается жир. Перед взбиванием добавить щепотку соли в белки и начать взбивать миксером или венчиком на высоких оборотах, постоянно передвигая венчик в одном направлении. Когда масса приобретет вид пышной светлой пены и увеличится в несколько раз, начинать подсыпать без остановки, постоянно взбивая до устойчивых пиков.
Желтки растереть с сахаром добела и ввести к желткам треть белков, слегка перемешать. Вести просеянную муку и размешать, после чего добавить оставшуюся часть белков, размешать.
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом тонким слоем и выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.
Горячий бисквит смазать вареньем и свернуть в рулет. Остудить и украсить по желанию.