Ингредиенты на 1 л воды:

3-4 картофелины
2 ст. л. риса
1 маленькая луковка
1 большая луковица
1 средняя морковь
2 молодых кабачка 500 г
200 г сметаны или жидких сливок
соль
зелень

Приготовление:

Рис промыть, залить водой, довести до кипения, слить воду, снова промыть. В кипящую подсоленную воду опустить картофель, нарезанный кубиками, рис, очень мелко нарубленную маленькую луковицу и варить на медленном огне.  

Сделать зажарку. Нарезанный кубиками лук, натёртую на крупной тёрке морковь обжарить до румяного цвета, добавить очищенные нарезанные кубиками кабачки, жарить всё вместе, чтобы кабачки осели и "порозовели". Добавить сливки, довести до кипения. Опустить зажарку в суп, довести до кипения, посолить, добавить зелень.

Дать супу настояться минут 20-30.

forum мы  готовим