Ингредиенты:
150 г пшеничной муки
150 г манки
120 г мелкого сахарного песка + 1-2 столовые ложки с горкой для обсыпки
½ чайной ложки корицы
6-8 кисло-сладких яблок средней величины
125 г сливочного масла + около 25 г для смазывания формы
пакетик разрыхлителя 7-10 г (можно заменить 1/2 чайной ложки соды)
Разогреваем духовку до 180 градусов. Соединяем пшеничную муку, манную крупу, сахарный песок, корицу, разрыхлитель. Ингредиенты тщательно перемешиваем.
Готовим яблоки: очищаем от кожуры и семенных коробок, натираем на крупной терке.
Форму — дно и бортики — выстилаем пекарской бумагой, обильно смазываем растопленным сливочным маслом.
Берем немного больше 1/3 части сухой смеси, выкладываем ее на дно формы. Слой должен покрывать дно примерно на 1-1,5 мм. Слой не должен быть слишком толстым, иначе низ пирога может остаться непропеченным.
Поверх сухой смеси распределяем половину подготовленных яблок — слой также не должен быть слишком толстым. Аналогичным образом выкладываем еще 3 слоя: сухой — яблочный — сухой.
Поверх последнего сухого слоя натираем сливочное масло и обсыпаем сахарным песком. Выпекаем 40-45 минут до румяной корочки.
Даем пирогу остыть.
Нарезаем на порционные кусочки.
рецепт от в.Лихачевой