Ингредиенты:
мясо - 500 г
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
помидоры (соленые) - 2 шт.
огурец соленый - 2 шт.
пшено - 2-3 ст.л.
перец черный (горошком)
лавровый лист
соль
масло растительное
укроп
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Отварить мясо (1 час), нарезать на кусочки, отложить. Бульон процедить.
3. На крупной терке натереть морковь. Лук, огурцы и помидоры нарезать соломкой. Картофель очистить и порезать кубиками.
4. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить морковь и лук.
5. Огурцы и помидоры отдельно потушить 20 минут.
6. Заложить в мясной бульон нарезанное мясо, картофель и зажарку из лука и моркови. Варить 7-10 минут, пока картофель не будет готов.
7. Хорошенько промыть пшено. Добавить в бульон пшено, помидоры, огурцы, перец горошком и лавровый лист, готовить 10 минут. Добавить рубленный укроп. Снять с огня и дать немного настояться.
Совет. Вместо пшена можно взять рис или перловку.
Рассольник готов.