Ингредиенты:
Мясо утки – 0.5 кг
Картофель – 6 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана – 30 мл
Соль – 1 ч.л.
Черный перец молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
Приправа к мясу – по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления данного блюда понадобится кусок утиной тушки, предпочтительно сочное бедро. Утиное бедро вымыть и разрубить на небольшие кусочки (вместе с кожей).
2. На разогретую сковороду выложить рубленое мясо и добавит несколько ложек воды. Сковороду плотно закрыть крышкой и оставить на очень слабом огне, чтобы вытапливался утиный жир. В результате мясо не будет иметь специфического привкуса и не очень приятного запаха.
3. Мясо поджаривать до образования румяной корочки, пока жир полностью не вытопится. Мясо выложить на тарелку, а жир слить в отдельную ёмкость.
4. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать меленькими кусочками.
5. В отдельную сковороду налить немного рафинированного подсолнечного масла, выложить лук и потушить до мягкости.
6. Очищенную морковь тщательно вымыть, натереть на тёрке и добавить к жареному луку. Овощи пассеровать до тех пор, пока морковь не станет слегка мягкой.
7. Клубни картофеля почистить, вымыть и порезать на кубики небольшого размера.
8. В глубокую миску выложить картофель и пассерованные овощи, посолить, поперчить, добавит сметану. При желании можно использовать приправу для мясных блюд. Все компоненты хорошо перемешать.
9. Полученную овощную смесь разложить в керамические горшочки, а сверху выложить кусочки жареного мяса. Можно приготовить картофель и просто в чугунке.
10. Горшочки накрыть крышечками и поставить в духовой шкаф на 30-40 минут.
Готовый картофель украсить измельченной свежей зеленью укропа или петрушки. В качестве гарнира подать свежие овощи или лёгкий салат.