Ингредиенты:
0,11 кг сливочного масла
0,45 кг пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,1 кг сахарного песка
0,12 кг сметаны
3 яйца
Приготовление:
В небольшую кастрюльку выложить сливочное масло и поставить на огонь для растапливания.
Затем в отдельную пиалу вбить 1 яйцо и один желток (отобрать 1 ст.л. желтка для того, чтобы смазать коржики), размешать, и вылить все остальные яйца в масло, только не горячее, чтобы яйца не свернулись.
Добавить сахарный песок и хорошо перемешать. Сахара нужно добавить по вкусу, если вы желаете получить очень сладкую выпечку.
Добавить в массу сметану и перемешать.
В отдельную емкость просеять разрыхлитель и муку.
Теперь сухую мучную смесь порциями добавляют в масляную и хорошо размешивают, чтобы не было комочков.
Замешивают тесто.
Из теста сформировать жгуты, отделяя небольшие порции теста и сформировать из них крендельки и узелки, что придумаете.
Все коржики разложить на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой, по желанию посыпать сахаром и отправить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку.
Выпекают калачики на протяжении получаса. За 10 минут до окончания выпекания все калачики смазать смесью молока и отобранного желтка и отправить выпекаться дальше.