Ингредиенты:
1.5 кг куриных бедер, со шкуркой
1 ст. ложка оливкового масла
500 гр мелкого картофеля, разрезанного пополам
6 зубчиков чеснока, измельченного
2 ч. ложки измельченного свежего розмарина
1 ст. ложка измельченного свежего орегано
1 стакан зелёных оливок
Половина стакана лимонного сока
Способ приготовления:
1. Очень тщательно промываем куриное мясо в воде и оставляем на время в дуршлаге.
Затем нарезаем на порционные кусочки и приправляем солью и молотым черным перцем.
В большой сковороде прогреваем рафинированное масло и обжариваем кусочки куриного мяса (на мясе должна образоваться корочка). Добавляем для вкуса немного сахара и лимонного сока.
2. Перемешиваем картофель и лук. Добавляем орегано и розмарин и выкладываем на блюдо. Наверх укладываем бедрышки курицы (шкурка должна оказаться внизу) и поливаем соком лимона, выкладываем вокруг оливки.
3. Накрываем фольгой или же крышкой и печем девяносто минут (духовку перед запеканием разогреваем до высокой температуры). Можно употреблять с овощами (лучше всего приготовленными на пару).