Вам потребуется:
- свинина (мякоть) - 900 грамм;
- два баклажана;
- крупная луковица;
- соль;
- средняя морковь;
- зелень (петрушка, базилик, укроп);
- растительное масло;
- пять зубков чеснока;
- три болгарских перца;
- три свежих помидора.
Приготовление свинины с овощами:
Свинину промойте и порежьте аккуратненькими брусочками.
Луковицу почистите, порежьте довольно крупно и обжарьте на сковороде до желаемой румяности на масле.
Морковь тоже нарежьте крупненькими брусочками и добавьте к луку.
Все вместе слегка обжарьте и добавьте к овощам порезанную свинину.
Обжаривайте мясо на сильном огне до аппетитной золотистости.
После чего румяное мясо с морковью и луком переложите в казан или кастрюлю с толстым дном.
Тушите свинину под крышкой на маленьким огне около тридцати минут.
За это время перцы и баклажаны порежьте крупненькими кубиками и обжарьте до мягкости на том же масле, на котором обжаривалось мясо.
Через тридцать минут в казан к мясу отправьте обжаренные перцы с баклажанами.
По вкусу все присолите и тушите, помешивая, еще минут двадцать.
После чего добавьте предварительно очищенные от кожицы и порезанные ломтиками помидоры, а также измельченный чеснок.
Тушите свинину с овощами еще минут пятнадцать до полной готовности.
В самом конце ароматное блюдо щедро присыпьте нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
|
|
