Ингредиенты:

 

Шоколадное печенье — 300 г

Клюква — 200 г

Сливочное масло — 70 г

Пастообразный творог — 400 г

Сливки (33%) — 200 мл

Сахар — 150 г

Клюквенный сок — 100 мл

Желатин — 16 г

Шоколадная стружка и клюква — для украшения

 

Приготовление:

 

1. Печенье измельчаем в блендере, смешиваем с растопленным сливочным маслом.

2. Выкладываем массу в форму и отправляем в холодильник на время приготовления начинки.

3. Желатин замачиваем в клюквенном соке, даем набухнуть, затем прогреваем до полного растворения (не доводя до кипения). Сливки взбиваем с сахаром в воздушную пену. Клюкву измельчаем в блендере, протираем через сито. Свежевыжатый клюквенный сок смешиваем со взбитыми сливками и творогом. Постоянно перемешивая, вливаем тонкой струйкой остывший желатин.

4. Получившийся крем выкладываем на основу из печенья и отправляем в холодильник на 12 часов.

5. Перед подачей украшаем пирог шоколадной стружкой и свежей клюквой.