[300x300]Запеканка из курицы с овощами
Сегодня я расскажу об одном из своих самых любимых низкокалорийных блюд - запеканке из курицы с овощной лапшой. Ну, если говорить строго, то это вовсе и не лапша, а просто овощи, нарезанные тонкими полосками при помощи овощечистки. Нарезанные таким образом, они быстро готовятся и сохраняют максимум полезных веществ. Запеканка получается очень ароматной, с совсем легкой изящной хрустинкой.
Я обычно не готовлю много ( для сайта нужны материалы 
), и из приведенного количества продуктов получается 2-3 порции, если вам нужно приготовить больше, то просто пересчитайте в пропорции и немного увеличьте время приготовления.
Как приготовить запеканку с курицей.
С окорочка снимаем кожицу и отделяем мясо от костей, режем небольшими кусочками. Выкладываем в форму для запекания, солим, перчим, добавляем немного приправы для птицы. Распределяем мясо ровным слоем.
Лук режем мелко. Можно тонкими прозрачными полукольцами, можно кубиками. Рассыпаем поверх куриного мяса.
Морковку чистим, моем и нарезаем вдоль с помощью овощечистки на "лапшу". Получаются очень тонкие полупрозрачные ломтики. Самую серединку морковки можно выбросить, в ней обычно сосредотачиваются нитраты.
Раскладываем морковку поверх лука и сдабриваем столовой ложкой сметаны, распределив ее равномерно.
Теперь моем кабачок и баклажан, и их также с помощью овощечистки нарезаем со всех сторон на ломтики вдоль плода. Полоски баклажана и кабачка режем в отдельные кучки, потому что баклажанные потом нужно на 1-2 минуты залить кипятком так, чтобы он только-только покрывал их. Кипяток сливаем. Я правда, кладу прямо сырыми, но это на любителя.
В отдельной миске аккуратненько перемешиваем ломтики баклажана и кабачка, солим, добавляем еще столовую ложку сметаны.
Выкладываем это великолепие поверх морковки, разравниваем. Посыпаем сверху тертым сыром.
Отправляем в духовку, нагретую до 205 градусов или в аэрогриль на НИЖНЮЮ решетку. Готовим 30 минут. Скорость вентилятора в аэрогриле нужна НИЗКАЯ.
Через 30 минут, когда верх запеканки подрумянится, духовку или гриль выключаем, а запеканку оставляем там еще на 10 минут, чтобы овощи дошли и раскрылся аромат.
Подаем, посыпав свежей зеленью кинзы (ну, или любой другой, какую любите). Курочка получается нежнейшая, а само блюдо очень ароматным. Приятного аппетита!