Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Капля жира

Моя подруга старается похудеть и все время просит ей что-нибудь посоветовать в этом плане. Последнее , что мы с ней обсуждали- это её желание полностью исключить жиры из рациона питания.
Я ей внушаю, что делать этого нельзя, поскольку жир сам по себе необходим организму. Жировая прослойка защищает внутренние органы, холестерин участвуют в синтезе гормонов, формирует оболочки нервных клеток, важен для нормальной работы иммунной системы, важен в работе мозга, участвует в выработке витамина D . Так что полный отказ от жиров может создать проблемы со здоровьем и даже опасен для жизни.

Что же делать? На мой взгляд , прекрасные рекомендации даёт нам врач- диетолог Светлана Фус в журнале "Домашний" .

[показать]

Первое и главное с жирами- не переборщить!

Именно из- за их переизбытка мы набираем лишний вес. Минимальная суточная потребность организма в жире- 0,8-1 грамм на 1 кг нормальной массы тела. Ключевое слово здесь- нормальный. Если вы весите 90 кг при росте 160 см, то вам не нужно 90 гр жира в сутки. Но и сразу резко снижать его количество наполовину- тоже вредно. Поэтому надо объективно посчитать, какого веса и за какое время вы сможете добиться , и именно столько граммов жира есть в сутки.
=
Второе- надо постараться сделать еду постной

Зачастую мы зажирняем пищу мимоходом, не задумываясь : щедро льём масло на сковородку, чтобы еда аж плавала, устраиваем масляный душ салатам. В итоге калорийность блюд автоматически увеличивается минимум в 2 раза. Например, обычно на сковородку мы выливаем примерно 50 гр растительного масла. Это 450 калорий ( 1 гр жира= 9 калорий). Если пожарить в нем 5 сырников, то каждый из них условно получит к своим 100 калориям ещё 90 . В итоге съев всего один сырник мы получим уже 190 калорий.

И последнее- 5 способов снизить жирность блюд:

1. Жарьте пищу на сковороде с антипригарным покрытием. Если у вас такой посуды нет- используйте для приготовления в обычной сковородке антипригарный коврик или пергаментную бумагу.
2. Когда тушите овощи, доливайте в процессе тушки не масло, а воду.
3. После жарки обязательно выкладывайте оладьи, пирожки, рыбу на бумажное полотенце или салфетку , чтобы впитался жир.
4. По возможности замените жирный майонез или сметану йогуртом.
5. Делайте правильную заправку для салатов. Например, на салат объёмом 350 гр. возьмите по 1 чайной ложке масла, соевого соуса, лимонного сока или бальзамического уксуса. Так вы получите 15 гр. заправки, из которой жира будет только 5 гр. это всего 45 калорий. Если же было бы 15 гр жира в заправке, то мы бы получили уже 135 калорий.


Я посоветовала своей подруге обязательно научиться подсчитывать количество жира в продуктах, это нудно и лень , но без этого в плане похудения ничего не получится. Ей и вам поможет в этом представленная таблица.


Журнал "Домашний" июль 2016 год.