Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Венгерский суп - боб гуляш.
Венгерский суп - боб гуляш
Ароматный, наваристый венгерский боб гуляш с несколькими видами мяса и овощами - покорит вас своим насыщенным вкусом. Это чудесный вариант разнообразить ваш зимний обед.
Ингредиенты:
- вода - 5 л.
- говядина - 400 г.
- свинина - 400 г.
- копчености - 400 г.
- свиной жир - 100 г.
- фасоль - 1 ст.
- картофель - 300 г.
- помидоры - 300 г.
- корень петрушки - 2 корешка.
- морковь - 4 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- перец красный сладкий - 1 шт.
- перец красный сладкий молотый - 1 шт.
- корень сельдерей - 1 шт.
- чеснок - 1 головка.
- лук - 300 г.
- мука - 200 г.
- яйцо - 1 шт.
Приготовление:
За сутки до приготовления гуляша замочить в воде фасоль.
Одна четверть всех веществ, входящих в состав фасоли - это белок, который очень легко усваивается.
Порезать сырое мясо на кубики и отварить его до полуготовности с лавровым листом и луковицей.
Выбросить лук и лавровый лист. Посолить, поперчить.
Копчености, картофель, морковь, сельдерей, помидоры и перец нарезать кубиками; лук - соломкой; петрушку - мелко.
В казане (если на улице) или кастрюле (если дома) растопить жир-смалец, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить немного бульона, помидоры и перец. Немного прожарить.
Добавить оставшийся бульон с мясом, фасоль, копчености, долить воды, посолить и варить 30 минут.
После положить петрушку, морковь, сельдерей и картофель.
Отдельно приготовить тесто. Взять муку, яйцо и размешать с водой. Затем ложками брать тесто и кидать в кипящий гуляш.
Мелко нарезать чеснок и добавить в гуляш.
Как и с чем подавать
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт