Мясо тушеное по-кабардински или «Либжэ»

Очень легкий, но невероятно вкусный рецепт мясного соуса «Либжэ». Буквальный перевод — то что жарилось, тушилось на огне. 

[показать] 

Баранину (говядину) режем на ровные кусочки.

[показать]
Режем лук средними кусочками 
(по объему столько же, сколько и мяса)

[показать]
Морковь (1 большая) режем крупной соломкой

[показать]
Мясо выкладываем на сковороду и заливаем 
1 стаканом воды. Перчим красным перцем,
солим.Тушим пока не выпарится вода.
Как только вода выкипит, добавляем к мясу растительного
масла и лук. Перемешиваем. Поджариваем хорошенько.

[показать]
Потом добавляем морковь, перемешиваем и поджариваем.

[показать]
Теперь добавим ложку муки и ложку сметаны.
Тушим под крышкой (добавляя немного воды
при необходимости).
Наша задача — добиться густого и ароматного соуса.

[показать]
Готово!

[показать]