Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Самые простые и вкусные рецепты с тушенкой от шеф-повара

Чтобы  готовить простые и одновременно вкусные блюда, нужно знать один маленький секрет: все основные исходные продукты для этих блюд тоже должны быть простыми и вкусными.

[700x525]

Один  такой  продукт  давно известен и всеми почитаем – это тушенка, основа основ огромного количества экспресс-рецептов. Путь к тушенке обычно начинается с разового приготовления, когда решаются  купить тушенку, чтобы срочно что-то приготовить и, как правило, к такой готовке очень быстро привыкают по причине ее исключительного удобства. Поэтому после разового успешного опыта приходит осознание его ценности, которое затем проявляется в серьезном намерении приобрести теперь не одну банку, а партию тушенки. Наилучшие условия поиска по-прежнему предоставляет столица: купить тушенку в Москве – значит, купить с максимальной выгодой. В Москве самая высокая в стране  плотность интернет-магазинов, торгующих разнообразной мясной консервацией, поэтому там можно купить товар непосредственно у производителя, получив при этом максимальное  количество скидок и бонусов. Само собой, в этом случае цена говяжьей тушенки, без преувеличения, для покупателя будет самой выгодной по стране.

Рецепт № 1. Голубцы из говядины

Продукты:

Говядина  тушеная Войсковой Спецрезерв
Капуста белокочанная  – 200 г
Рис  – 50 г
Зелень петрушки – 5 г
Масло растительное рафинированное – 20 мл
Лук свежий репчатый – 50 г
Томатный соус готовый  – 100 г

Технология приготовления

Рис перебрать, помыть и отставить в сторону.

Лук измельчить и обжарить в сотейнике на подсолнечном масле до готовности. К луку в сотейник добавить говяжью  тушенку и перемешать. Помешивая, готовить еще минут 5.

Промытый рис высыпать в сотейник и оставить готовиться на медленном огне. Воду добавить только в случае необходимости, обычно для готовки риса хватает влаги из тушеночного бульона. Как только рис полностью впитает в себя весь бульон, добавить измельченную свежую зелень и черный молотый перец.

Готовый фарш снять с огня и отставить в сторону.

Кочан капусты целиком опустить в кипящую воду на 10 минут. Осторожно вынуть из кипятка и дать остыть. Остывшую капусту разделить на отдельные листья, стараясь не повреждать их. Грубые черешковые утолщения капустных листьев срезать или слегка отбить.

Каждый подготовленный лист развернуть и расправить. На середину листа положить фарш в виде колбаски и плотно свернуть голубец так, чтобы он самопроизвольно не разворачивался.
Все голубцы сложить в сотейник, залить соусом из томатной пасты и поставить на медленный огонь на 15 минут.

При подаче на стол готовые голубцы украсить тонкими колечками лука-фри и зеленью.  Сметану подавать в соуснике.

 

Рецепт № 2. Шурпа с говядиной  Войсковой Спецрезерв

Продукты:

Говядина  тушеная Войсковой Спецрезерв – 525 г.
Картофель – 80 г.
Морковь свежая красная - 40 г.
Лук репчатый – 40 г.
Чеснок – 10 г.
Помидор – 60 г.
Набор свежей зелени  – 5 г.
Перец болгарский свежий – 50 г.
Соль, перец – по вкусу

 Технология приготовления

Все овощи (кроме зелени) помыть, почистить и нарезать очень крупными кусками (если картофелина или морковка чуть меньше средних размеров, их можно не разрезать вообще).
Говядину  тушеную Войсковой спецрезерв переложить в сотейник вместе с желе, добавить воду и поставить на огонь в течение 5-7 минут, затем отправить в бульон крупно нарезанные овощи (или овощи целиком). Варить до готовности на медленном огне. Главная заповедь шурпы – «не перевари!». В правильной шурпе все овощи сохраняют свою форму и не разваливаются, если их подцепить ложкой. Картофель в шурпе на изломе сохраняет характерную рассыпчатость. Морковь при пробе имеет отчетливый сладкий морковный вкус. Разваренный вид разрешено иметь только помидорам. Чтобы иметь правильное представление о шурпе, представьте себе овощной салат, залитый прозрачным бульоном – и это будет близко к истине.

Под конец варки добавить измельченные чеснок и зелень, посолить и поперчить черным перцем.

Рецепт № 3.  Ассорти канапе Le Паште 5 видов

Канапе «Le Паште» на французском багете

Продукты:

Багет белого хлеба – 10 г
Паштет Le Паште с грибами – 25 г
Яйцо вареное (желток) – 10 г
Зелень (орегано) -1
Сушеные  белые грибы – 1
Розовый перец горошком  – 0, 5 г.

Технология приготовления

Багет белого хлеба нарезать на ломтики толщиной 1 см и подсушить в духовке до слабого зарумянивания.
Паштет «Le Паште с грибами» переложить в кондитерский мешок и выдавить его на подушенный ломтик батета, стараясь придавать волнообразный рисунок.

Сверху посыпать натертым яичным желтком, рублеными сухими белыми грибами, розовым перцем и украсить зеленью орегано.