Я не люблю бананы. Поэтому с большим недоверием отнеслась к этому рецепту. Но крем оказался великолепным. У него очень нежный и ненавязчивый банановый аромат. Вкус сбалансирован - кисловатый банановый привкус гасится сладостью сгущёнки, а масло придаёт нежность и шелковистость.
Но у крема есть один минус - он жидкий и совершенно не держит форму. Для того чтобы его выложить объёмной горкой, нужно предварительно заморозить до густоты. И потом изделие с таким кремом нужно держать в морозильнике до подачи.
Но есть и плюсы. Этим кремом очень хорошо пропитываются коржи. И он очень просто и быстро делается.
 [показать]
СОСТАВ
1 банан (120~140г без кожуры), 70г сливочного масла, 1/6 банки сгущённого молока (60~70г)
Сливочное масло довести до комнатной температуры и немного взбить со сгущённым молоком. Следить, чтобы два продукта смешались, но масса не расслоилась.
[показать]
Банан нужно взять спелый, мягкий, но без чёрных пятен.
Банан размять вилкой.
[показать]
Затем взбить погружным блендером. Если нет блендера, то протереть банан через сито или мелкий дуршлаг.
[показать]
Смешать масляную смесь и пюрированный банан.
Крем получится похожим по консистенции на магазинную сметану.
[показать]
Если нужно, чтобы крем держал форму, поставить его в морозильник на 30 минут, тщательно перемешивая каждые десять минут.
Если крем готовится заранее, переложить его в контейнер с крышкой и положить на поверхность крема пищевую плёнку. Крем не должен соприкасаться с воздухом, так как в местах соприкосновения он темнеет.
[показать]
|
Продукт |
Количество |
Вес, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калорийность, ккал |
|
банан |
1 шт, небольшой |
130 |
1,95 |
0,13 |
27,30 |
115,70 |
|
сливочное масло |
|
70 |
0,35 |
57,75 |
0,00 |
523,60 |
|
сгущенное молоко |
1/6 банки |
60 |
4,32 |
5,10 |
33,60 |
192,00 |
|
Итого всего |
|
260 |
6,62 |
62,98 |
60,90 |
831,30 |
|
Итого в 100г |
|
100 |
2,54 |
24,22 |
23,42 |
319,73
|
Hope always
|
|