http://povarenok.ru/recipes/show/128680      Автор: Gal4oNek  

[700x486]                         Ингредиенты для "Пирог ленивый с молодой капустой и яйцами":

[показать]

Шинкуем молодую капусту и перетираем ее с солью. С более зрелой капустой готовить не пробовала.  Предполагаю, что она может просто не приготовится.  В комментариях предлагали предварительно бланшировать более зрелую капусту в воде или молоке.  Неплохой вариант. Еще советовали обжарить. Думаю это лучший вариант.  Это капусте точно добавит аромата.  Я когда готовлю голубцы, перед тушением всегда их жарю на сковороде. Этот прием делает капусту намного вкуснее.

[показать]

К капусте добавляем кубики вареных яиц.

[показать]

Зелень мелко нарезаем и добавляем к капусте с яйцами.

[показать]

В другой емкости перетираем через сито творог

[показать]

К творогу добавляем сметану

[показать]

И хорошо перемешиваем.

[показать]

Отдельно сбиваем 3 яйца, добавляем их в творожную массу.  Снова перемешиваем.

[показать]

Теперь очередь муки.

[показать]

Тесто выходит консистенцией немного гуще сметаны.

[показать]

Соединяем тесто и капустно-яичную начинку.  Хорошо вымешиваем и отправляем на 15 минут в холодильник, чтобы мука дала клейковину, а все ингредиенты «поженились».  Массу выливаем в разъемную форму (у меня диаметр 24 см)  и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

[показать]

Даем пирогу слегка остыть, вынимаем из формы, режем и подаем.

[показать]

Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде.  Горячий пирог внутри немного влажный. А еще советую его подавать со сметаной, это вообще отдельная песня! Приятного аппетита!

[показать]