Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

Ингредиенты:
Продукты разделены на три части: тесто, ягодная начинка и творожная начинка. Удобно готовить, когда все ингредиенты уже на столе и отмерены.

Для теста:

Яйца — 4 штуки
Сахар — 130 г
Соль — 1 небольшая щепотка
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Сливочное масло (растопленное) — 160 г
 

Для ягодной начинки:

Ягоды (вишня, клюква, брусника или смесь) — 260 г
Сахар — 40 г
Картофельный или кукурузный крахмал — 15 г
 

Для творожной начинки:

Творог — 250 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 штука
Сливки или молоко — 30 мл
Крахмал — 10 г
 

Способ приготовления:
Сначала подготовим ягоды. Берем ягоды, например с вишней вкусно. Кладем в кастрюлю, прогреваем, чтобы ягоды начали давать сок, заранее не размораживать. Затем добавляем сахар 40 грамм, и крахмал 15 грамм. Помешивая, варим до загустения, снимаем с огня и даем остыть.

Приготовим тесто, в миску разбиваем 4 яйца, 130 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем до увеличения массы в объеме, по времени минут 5.

Теперь отмерим 250 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. перемешаем и добавляем муку с разрыхлителем в тесто.

Заранее растопим сливочное масло 160 грамм, чтобы успело немного остыть и добавляем в тесто.

Перемешиваем, тесто готово.

Теперь приготовим начинку. В миску кладем творог 250 грамм, сахар 50 грамм, 30 мл сливок или молока, добавляем крахмала 10 грамм. Разбиваем 1 яйцо и пробиваем блендером.

Приступаем к сборке. Берем форму диаметром 24 см, застелем бумагой для выпечки. Тесто визуально разделим на 3 части кладем третью часть теста, распределяем кладем половину ягодной начинки, половину творожной начинки.

Кладем вторую часть теста, распределяем, затем оставшуюся ягодную начинку, сверху творожную начинку. Распределяем оставшееся тесто и ставим в духовку.

Выпекаем при 170 градусах 50 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог достаем, вынимаем из формы, даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и можно резать.