Салатный микс (можно только рукколу) укладываем нижним слоем подушечкой, еще несколько листиков оставьте для украшения сверху
 помидорки Черри
 оливки
 красный лук (по желанию, можно без него) тонкими полукольцами
- авокадо (можно кубиком или
дольками)
 креветки разморозить, обжарить быстро с сухим чесноком с двух сторон 

Заправка:
оливковое масло - З-4 ст. л.
1,5 ч. л. сока лимона 
1,5 ч. л. зернистой горчицы
соль и перец по вкусу
Можно эффектно полить бальзамиком.
   Креветки можете заменить красной рыбкой, а можно и то, и другое.