Это цитата сообщения ЯблочкоНаливное Оригинальное сообщение

Итальянские "Язычки"

Розовый баклажан
Ингредиенты на 8 шт.:
➔ Мука - 300 гр
➔ Яйца - 2 шт. (только белки)
➔ Оливковое масло - 30 мл (или любое растительное)
➔ Вода - 150 мл (комнатной температуры)
➔ Итальянские травы - 1 ч.л. (без горки)
➔ Сахар - 1 ч.л. (без горки)
➔ Соль - 1 ч.л.(без горки)

Итальянский лаваш дома всего за 30 минут вместе с выпечкой (румяный, хрустящий и ароматный)
Там тонкие хрустящие лепёшки называются "Язычки". Они очень похожи на наш тонкий лаваш, только в Италии они более хрустящие.
Способ приготовления:
• Тесто для лепёшек удобнее всего замешивать в большом блюде. Итак, берём подходящее блюдо и просеиваем в него муку.
• Добавляем в муку соль и сахар. Просто перемешиваем сухие ингредиенты руками.
• Вливаем яичный белок.
• Оливковое или любое растительное масло. И воду комнатной температуры. Снова перемешиваем всё руками.
• Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и вымешиваем до эластичности.
• Формируем из теста шар. Делим его на 8 равных частей. Из каждой части формируем маленькие шарики.
Каждый шарик выкладываем на присыпанный мукой стол и присыпаем его мукой сверху.
• Раскатываем его в продолговатый овальный тонкий пласт.
• Раскатанные лепёшки укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. На один противень помещается ровно 4 лепёшки. Поэтому противней потребуется два.
• Смазываем лепешки сверху яичным белком. И посыпаем ароматными итальянскими травами.

По желанию лепёшки можно еще и присолить. Особенно хорошо получается, если использовать соль в виде мелких кристаллов. Для пресного лаваша дополнительно солить его не нужно, т.к. соль уже есть в самом тесте.

• Ставим в заранее прогретую духовку и выпекаем 18 минут при температуре 210 градусов.

Можно сразу подавать его на стол горячим и хрустящим. А можно слегка сбрызнуть его водой, накрыть х/б полотенцем и дать ему немного полежать. Тогда он станет примерно таким же гибким и мягким, как наш тонкий лаваш. Толщину лаваша можно регулировать по своему желанию. Можно сделать его совсем тоненьким.