• Авторизация
Дневник ленгевич_1974 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 26-03-2021 21:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

🌸 Печенье «Апельсиновые трещинки»

https://zen.yandex.ru/media/menunedeli/luchshii-sposob-proverit-vkusnyi-li-desertprigotovit-ego-samomu-pechene-apelsinovye-trescinki-604f4975011181447b16bad0

1 (700x521, 455Kb)

Очень простое в приготовлении, но невероятно эффектное печенье получается по этому рецепту. Такое печенье удобно взять с собой. Вместо апельсина, кстати, подойдет любой цитрус, только регулируйте количество сахара в рецепте в зависимости от сладости фрукта.

Ингредиенты:
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Мука – 300 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Сода – 0.25 ч.л.
Куркума – 0.5 ч.л.
Сахарная пудра – по вкусу для обвалки печенья
Приготовление:
Подготовить продукты по списку. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Из указанного количества ингредиентов получается 25 печений весом 20-25 грамм каждое.
 

2 (700x473, 331Kb)

 

В чаше миксера взбить до пышности сахар и сливочное масло. По одному ввести в получившийся крем яйца, хорошо взбивая после каждого.
 
Часть сахара можно заменить на апельсиновый сахар (его можно купить в крупных супермаркетах в разделах, где продают специи и пряности) или лимонный, если хотите приготовить лимонный вариант этого печенья.


3 (700x466, 290Kb)

С апельсина снять цедру (можно добавить цедру двух апельсинов, чтобы печенье было более ароматным), а с половины – выжать сок (понадобится 40 мл сока).
 
Добавить в тесто и снова все хорошо взбить. Вместо обычного апельсина можно взять красный, у него более ароматная цедра и сок.


4 (700x466, 260Kb)

В отдельной миске соединить муку с содой, разрыхлителем и куркумой и перемешать.


5 (700x466, 290Kb)

Всыпать всю мучную смесь в масляно-яичный крем и быстро перемешать силиконовой лопаткой или руками. Накрыть миску с тестом пленкой в контакт или переложить в пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
 
Можно убрать тесто на ночь или хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней. Такое тесто можно заморозить.


6 (700x466, 278Kb)

Перед выпечкой включить духовку разогреваться до 180 градусов. В миску насыпать сахарную пудру (примерно 0,5 стакана), противень застелить бумагой для выпечки.
 
От охлажденного теста отщипывать небольшие кусочки (размером примерно с грецкий орех) и скатывать их в шарики. Густо обваливать каждый в сахарной пудре и выкладывать на противень на некотором расстоянии друг от друга.
 
Выпекать 15-17 минут, в серединке готовое печенье может быть немного мягким.
 
Не пересушите его!
Важно! Катать шарики нужно достаточно быстро, чтобы тесто не перегревалось, иначе не будет эффекта мраморности у готового печенья. Если чувствуете, что тесто очень быстро нагревается, то лучше печь печенье небольшими партиями.
 


7 (700x497, 354Kb)

Печенье «Апельсиновые трещинки» готово.

Приятного аппетита! good


8 (700x466, 361Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | ленгевич_1974 - Дневник ленгевич_1974 | Лента друзей ленгевич_1974 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»