Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Свинина, запеченная в травах и приправах



Вкусное и нежное мяско, тающее во рту. Приглашаю на пробу!

свинина (филе, шея) — 1,8 кг.
чеснок — 4 зуб.
специи (майоран, зеленый базилик, розмарин)
приправа (я взяла свою - помидоры, болгарский перец, сельдерей) — 300 гр.

Берем приличный кусочек шеи (охлажденный), но ни в коем случае не замороженный.
Посыпаем его смесью любимых Вами трав, я в этот раз смешала зеленый базилик, майоран и немного розмарина, чеснок выдавливаем прессом, добавляем немного соли и все эту пряность втираем, как следует в мясо, со всех сторон. Накрываем и ставим в холодильник на сутки.
Через сутки достаем из холодильника и добавляем приправу (у меня смесь из помидоров, сладкого болгарского перца и сельдерея - мои летние заготовки), выливаем 300г баночку приправы, также со всех сторон втираем и оставляем еще на сутки в холодильнике.
Через сутки достаем из холодильника и даем немного постоять при комнатной температуре, чтобы не шокировать мясо - из холода да в тепло. Заворачиваем мяско с соусом в рукав для запекания и отправляем в духовой шкаф. У меня ушло на запекание около 2 часов, т. к. мясо было около 2 кило.
Достаем мясо, охлаждаем его. И вот такая вкуснотища, тающая во рту, получается.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото