Ингредиенты:

• Творог 5% – 800 г
• Кокосовая стружка – 80 г
• Крахмал – 40 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Сгущенное молоко – 150 г
• Яйца (С0) – 4 шт.
• Миндальные хлопья – по желанию

Приготовление запеканки:

1. К творогу добавить крахмал, сгущенное молоко и яичные желтки. Лучше брать мягкий пастообразный творог. Если же будете брать зернистый, то его предварительно нужно перебить блендером до однородности и только потом добавлять все ингредиенты.
2. Перебить творожную массу блендером до однородности.
3. Духовку включаем прогреваться до 180 градусов. На дно формы выкладываем пергамент, бока смазываем сливочным маслом.
4. Белки взбить со щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной пены. Аккуратно ввести белки к творожной массе, стараясь сохранить всю воздушность.
5. Массу перекладываем в форму (диаметр 21 см), разравниваем и выпекаем около 45-50 минут, до румяности.

Приятного аппетита!