Это цитата сообщения AlenDi Оригинальное сообщение

Запеченное мясо «По-купечески»

[показать]
[показать]
Ингредиенты:
— 500 свинины (шея, окорок);
— 2-3 крупных спелых помидора;
— 200 гр. шампиньонов;
— 5-7 ст. ложек сметаны;
— 30-40 гр. сливочного масла;
— 100-150 гр. твердого сыра;
— соль, смесь перцев, зелень

Приготовление
Мясо нарезать порционными нетолстыми кусками поперек волокон, хорошо отбить молотком, посолить и поперчить. Отставить на 15-12 минут, чтобы оно немного промариновалось. Пока маринуется мясо, обжарить на сливочном масле порезанные мелко грибы, натереть сыр на терке, порезать помидоры кружочками. Отдельно добавить в сметану соль, перец и зелень и хорошо перемешать.
Переложить отбитое мясо на противень или в форму для запекания, смазанную маслом, сверху выложить помидоры и грибы. Посыпать все тертым сыром и перемазать сметаной с зеленью. Запекать в духовке на среднем огне примерно 25-35 минут, до полной готовности мяса и образования аппетитной корочки.
[показать]
источник