Шоколадно-банановый рулет
Ингредиенты:
►Яйца — 6 шт.
►Сахар — 6 ст. л.
►Какао — 3 ст. л.
►Сода — ½ ч. л.
Для начинки:
►Молоко — 200 мл
►Мука — 2 ст. л.
►Сливочное масло комнатной температуры — 250 г
►Яйца — 1 шт.
►Ванильный сахар — 8 г
►Какао — 2 ст .л.
►Сахарная пудра — 4 ст. л.
►Бананы — 2-3 шт.
►Сливочное масло (для смазки) — 1 ст. л.
►Какао (для посыпки) — 1 ст. л.
Приготовление
1. Нагрейте духовку до 180 °C.
Противень (35x25 см) застелите бумагой для выпечки и смажьте маслом.
2. Желтки отделите от белков, белки взбейте до устойчивых пиков.
Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте в них какао и соду.
Аккуратно введите желтки в белки.
Перелейте тесто на подготовленный противень.
3. Выпекайте 7-10 минут, затем переложите корж на кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать.
Когда рулет остынет, раскрутите и снимите полотенце.
4. Молоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции. Снимите с огня и вбейте яйцо, перемешайте. Полностью остудите.
5. Сливочное масло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом,
разделите на 2 части (60/40).
6. В большую часть добавьте какао, смешанное с сахарной пудрой,
в меньшую часть — ванильный сахар.
Половину шоколадного крема оставьте для декорирования.
7. Раскрученный корж намажьте слоем ванильного крема
и половиной шоколадного крема.
8. Выложите бананы вдоль и скрутите рулет.
Покройте рулет остальным шоколадным кремом по всей поверхности.
Присыпьте какао-порошком.
9. Поставьте рулет в холодильник на пару часов перед подачей.
Приятного аппетита!
Источник |
|
|
