Блинчики «Грибные лукошки»

Хочу предложить вам на мой взгляд интересную подачу блинчиков и рецепт грибной начинки. Эти лукошки можно приготовить и с другой начинкой. Они всегда выглядят необычно. И так нам нужно напечь блинчики. Вы можете воспользоваться любым рецептом по выпечке тонких блинчиков. Я использовала свой любимый и проверенный рецепт: 

Итак нам понадобится:

• 0,5 литра любого кисломолочного продукта. В этот раз я брала 1:1 сметану и сыворотку, но раньше делала и на кефире и на простокваше. Всегда получается вкусно. 
• 3 яйца. 
• 1 десертная ложка сахара. 
• 2-3 столовые ложки крахмала. 
• 0,5 чайной ложки соли. 
• 0,5 чайной ложки соды. 
• 2-3 столовые ложки растительного масла. 
• 8-10 столовых ложки муки. 

Все хорошенько взбить до однородной массы, чтобы не было комочков. Я использовала миксер. Минут через 10 можно выпекать. 
Начинка 

• Нам понадобится 200-300 г грибов ( я готовила с сушеными лесными грибами, предварительно отварив их, но подойдут и шампиньоны.) 
• Растительное масло для обжарки 
• 1 средняя луковица. 
• 1ст. л. муки 
• Сливки или сметана 80-100 г. 
• Соль по вкусу. 
• Зелень 1 пучок (У меня петрушка) 

На сковородку наливаем растительное масло и нагреваем ее, затем кладем мелко нарезанный лук. 

Жарим лук до прозрачности и добавляем порезанные грибы. 

Добавляем муку и присаливаем по вкусу. 
Обжариваем минуты 4-5. Теперь добавляем сливки или сметану, чтобы грибы приобрели сливочный вкус. 

Обжариваем до выпаривания сливок и добавляем мелко порезанную зелень, выключаем газ и перемешиваем. Теперь пробуем нашу начинку на вкус. 
Переходим к формированию лукошка. Блин складываем пополам. 

Теперь визуально находим центр и загибаем одну сторону. 

Делаем донышко у нашего будущего лукошка. 

И соединяем края 

Затем раскрываем слои три в одну сторону. три в другую. Ставим наше лукошко донышком вниз и отгибаем края вниз. Вот так выглядит готовое лукошко. 

Наполняем начинкой. Так поступаем и с остальными блинами. Подаем к столу.