Ингредиенты для "Масляный пирог":

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи (свежие) — 30 г
• Масло сливочное (100г - в тесто; 150г - в начинку) — 250 г
• Сахар (75г - в тесто, 100г - в начинку) — 175 г
• Лимон — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Миндаль (лепестки) — 20 г

[показать]

Всё, что нам потребуется. Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплого молока и дать им подняться в течение 20-30 минут. Натереть цедру лимона.

[показать]

Муку просеять в большую миску, сделать в центре муки углубление, вылить туда поднявшиеся в молоке дрожжи.

[показать]

Добавить к муке сахар, натёртую цедру лимона, яйцо, оставшееся молоко и кусочки размягчённого сливочного масла.

[показать]

Всё тщательно перемешать, замесив липкое, податливое тесто. В аутентичном рецепте рекомендовано эту процедуру проделать при помощи миксера, мне это показалось излишним - тесто замешивается отлично. Накрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и полотенцем, оставить подходить минимум на 1 час.

[показать]

За истекшее время тесто должно увеличиться в объёме раза в два.

[показать]

Противень смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно раскатать тесто непосредственно на противне.

[показать]

Большим пальцем руки сделать в будущем пироге углубления.

[показать]

Разложить по ямкам кусочки размягчённого сливочного масла,

[показать]

Равномерно посыпать пирог сахаром и

[показать]

Миндальными лепестками. Думаю, что без ущерба для вкуса можно заменить последние на миндальную крошку. Накрыть противень с пирогом полиэтиленовой плёнкой и оставить для второго подъёма на 20-30 минут.

[показать]

Поставить пирог в духовку, предварительно нагретую до 200*С, на дно которой установить плоскую и широкую ёмкость с водой. Выпекать пирог 20 минут.

[показать]

Вынуть пирог из духовки, дать ему немного остыть и

[показать]

Разрезать на порционные куски. У меня таких кусков вышло числом пятнадцать.

[показать]

С пылу с жару масляный пирог отменно вкусен!

[показать]

Побалуйте себя и своих близких!