Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Круассаны с шоколадом.
Круассаны с шоколадом
Круассаны — нежные хлебо-булочные изделия — придумал в 1832 году один французский булочник. Круассаны моментально полюбились и приобрели широкую популярность и вскоре уже считались символом Франции. Сегодня круассаны с чашечкой горячего кофе или шоколада — традиционный французский завтрак.
Ингредиенты:
- 500 грамм слоеного теста (дрожжевого);
- 1/3 баночки сгущенки;
- 100-граммовая плитка темного шоколада;
- яйцо для смазки;
-
сахарная пудра (для обсыпки).
[показать]
Сгущенку нагрейте около минуты в стеклянной посуде в микроволновке (не выше 600 Вт) или на водяной бане. Добавьте дольки шоколада. Когда шоколад начнет плавиться, перемешайте массу до однородности. [показать]
Раскатайте обе пластины теста в прямоугольники толщиной около 0,4 см. Нарежьте треугольниками. [показать]
На широкую часть каждого треугольника положите по десертной ложечке шоколадного крема.
Заверните треугольники в виде рогаликов. [показать]
Смажьте круассаны яйцом. [показать]
По желанию, можно обсыпать круассаны любыми орехами. [показать]
Выпекайте круассаны около 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. [показать]
Подавайте круассаны с шоколадной начинкой к чаю, какао и др. горячим напиткам.
Готовила и фотографировала Валерия ЛИХАЧЕВА, специально для Леди-Шеф.Ру
http://ladychef.ru/deserty/kruassany-s-shokoladom/
Рогалики с повидлом
Простое печенье в виде рогаликов готовят с повидлом, орехами, творогом, сухофруктами и т. д. Тесто тоже варьирует. В данном рецепте тесто замешивается на сметане, которая придает изделиям мягкость и сдобность.
Ингредиенты:
Приготовление:
Для замешивания теста потребуется миска, в которую выкладываем сметану и добавляем щепотку соли. [показать]
Добавляем в сметану чайную ложку соды (без горки). Гасить соду нет необходимости, поскольку сметана — продукт, содержащий кислоту, которая и послужит катализатором для соды.
Муку следует вводить частями, начиная с одного стакана. На такой объем сметаны в общем должно уйти примерно 3 стакана муки. [показать]
Месить массу следует долго и тщательно. До тех пор, пока тесто для рогаликов не приобретет гладкую и однородную консистенцию, позволяющую ему держать форму шара и не расплываться при этом. [показать]
Если тесто прилипает к рукам и поверхности — потребуется еще немного муки.
Из полученного теста формируются два колобка. Каждый раскатывается в ровный круг диаметром около 40 см, при помощи ножа делится на 12 сегментов. На каждый сегмент (ближе к широкому краю) накладываем по чайной ложке повидла, затем скручиваем заготовки в рулетики (рогалики) как показано на фото.
Помещаем рогалики на слегка припорошенный мукой противень и сразу отправляем в духовку.
Выпекаем рогалики при температуре 200 градусов до румяности (примерно 25-30 минут).
[показать]
Еще горячими обсыпаем рогалики с повидлом сахарной пудрой или обваливаем в ней.
[показать]