[показать]
Для теста:
1,5 стакана молока
30-35 г дрожжей
1 яйцо
100 г сахара
0,5 ч. ложки соли
100 г масла или маргарина
400-450 г муки




1. Растираем дрожжи с чайной ложкой сахара. Разводим теплым молоком. Добавляем половину муки и вымешиваем. Оставляем для подъёма.
2. Взбиваем с сахаром в пену размягченное масло и одно яйцо. Соединяем с опарой. Добавляем соль и всыпаем остальную муку. Венчиком взбиваем, пока тес о отстанет от краев посуды.
3. Выкладываем тесто на смазанный маслом противень, Разравниваем поверхность мокрой ладонью и оставляем на некоторое время.
4. Затем смазываем яйцом и ставим в духовку. Выпекаем до румяной корочки при средней температуре.
5. Даем остыть. Острым, длинным ножом разрезаем на два пласта. Нижний пласт промазываем кремом. Накрываем верхним. Нарезаем в виде пирожных.
6. Добавляем чайную ложку измельченного кардамона или тертую цедру от половины лимона (при желании) для аромата.
7. Готовим крем: взбиваем 2 яйца с 2 столовыми ложками сахара. Добавляем 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки молока. Смешиваем в однородную массу.
8. Доводим до кипения еще 200 грамм молока. Вливаем в массу и перемешиваем. Прогреваем на слабом огне, прока загустеет.
9. Снимаем с огня крем, остужаем. Добавляем 50 грамм сливочного масла и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем. Выносим на холод.                                                                                  источник