Корейские закуски, наверняка, любят все. Вот только приготовить их дома не всегда получается. И почему то салатики с рынка всегда кажутся намного вкуснее, чем приготовленные своими руками. Одна знакомая кореянка, у которой мы раньше часто покупали такие закуски, поделилась своим фирменным рецептом приготовления селёдки по-корейски. Некоторые еще называют это блюдо "хе", но у нас в регионе такое название не особо распространено.
Итак, что же понадобится для пикантной закуски:
- 2 селёдки (обязательно свежемороженой, не малосольной)
- морковь и лук
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 80 мл уксуса
- 50 мл растительного масла
- душистый перчик горошком и чили (по вкусу, зависит от того, насколько острое блюдо вы хотите получить)
- столовая ложка соли (с горкой)
Сначала нужно заняться приготовлением соуса. Для этого в сотейнике смешиваем томатную пасту и уксус.
Затем добавляем растительное масло и перчик чили.
Соль и душистый перчик.
Все хорошенько перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне. Как только соус закипит, нужно выключить газ.
Пока соус остывает, готовим овощи. Лук нужно нарезать тонкими полукольцами, а морковь нашинковать как на морковчу. Мы для этого использовали обычную овощечистку.
Смешиваем овощи с соусом и наша остренькая заправка готова.
Заправка для корейского салата
Теперь нужно разделать селёдку и порезать её на небольшие кусочки.
В одной из публикаций мы рассказывали как почистить селёдку, чтобы не осталось косточек 👈
Теперь понадобится литровая банка (можно взять и обычный пищевой контейнер). Выкладываем слоями сначала несколько кусочков селёдки, затем немного заправки.
И так до тех пор, пока банка не заполнится до верху. У нас ингредиентов хватило ровно на литровую банку.
Корейский салат в банке
Плотно закрываем крышкой. Если соус не везде пропитал селёдку, можно немного взболтать. Осталось настоять нашу пикантную закуску в холодильнике не меньше 24 часов и можно подавать к столу. Получается обалденно! И совсем не скажешь, что это приготовлено дома, а не куплено на рынке.
