>Шоколадная бомба с халвой
29-09-2018 22:00
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
для шоколадного мусса:
сливки - 500 мл.
горький шоколад - 250 гр.
для нижнего коржа:
горький шоколад - 100 гр.
сливочное масло - 50 гр.
воздушный рис - 3, 1 / 4 ст.
макароны кадаиф - 200 гр.
сливочное масло - 100 гр.
сахарная пудра - 1 / 2 ст.
ля крема с халвой:
сливки - 250 мл.
паста из халвы - 2 ст. л.
для глазури:
сливки - 80 мл.
кукурузный сироп - 1 ст. л.
горький шоколад - 80 гр.
миска полукруглая объёмом 1,5 л.
Для шоколадного мусса:
1. В кастрюле нагреть 1 пачку (250 мл.) сливок до закипания, всыпать шоколад и размешать до полного растворения шоколада.
2. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.
Приготовление нижнего коржа:
3. Растопить вместе шоколад и сливочное масло, добавить воздушный рис и хорошо перемешать, чтобы воздушный рис со всех сторон был в шоколаде.
4. Положить на дно круглой формы (размером с нашу полукруглую миску) бумагу для выпечки. Высыпать сверху смесь воздушного риса и плотно утрамбовать(можно с помощью дна стакана).
5.Заморозить до полного затвердения коржа.
Хорошо раструсить макароны кадаиф, перемешать их с растопленным сливочным маслом, добавить сахарную пудру. Утрамбовать по дну формы.
Выпекать 10 минут при t 180* С. до хорошего золотисто-оранжевого цвета. Остудить полностью.
Приготовить крем из халвы:
6. Взбить сливки до плотного крема.
7. Добавить в сливки пасту из халвы и аккуратно перемешать до мраморного эффекта. Поставить в холодильник до сборки торта (не более 1 часа).
Окончание приготовления шоколадного мусса:
8. Переложить шоколадную смесь в комбайн и добавить ещё одну пачку сливок (250 мл). Взбить только до получения воздушного мусса (осторожно, сливки могут легко превратится в масло).
9. Выложить почти весь мусс в миску (оставить примерно стакан мусса) и сделать углубление в середине с помощью ложки. Заполнить углубление кремом из халвы.
Сверху намазать остатки шоколадного мусса до полного покрытия халвичного крема.
10.Положить сверху нижний замороженный корж, приклеить его, слегка придавив.
11. Поместить в морозилку на ночь.
На следующий день освободить торт из миски.
12. Опустить на 2-3 секунды миску с бомбой в большую миску с кипятком. Будьте осторожны, горячая вода не должна попасть на торт!
Освободить торт, слегка надавив одной рукой на нижний корж и он выскочит наружу. Перенести на поднос.
Покрыть глазурью, охладить и подавать:
13. В кастрюле нагреть до закипания сливки и сироп, добавить шоколад и размешать до однородности.
Вылить глазурь на торт и оставить стекать произвольно.
15. Поставить торт в холодильник для остывания минимум на 1 час до подачи на стол.
16. Разрезать торт с помощью горячего ножа: опускать в горячую воду, отрезать, протереть бум. полотенцем и снова опустить в горячую воду между нарезанием каждого куска). Подавать полузамороженным .
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
для шоколадного мусса:
сливки - 500 мл.
горький шоколад - 250 гр.
для нижнего коржа:
горький шоколад - 100 гр.
сливочное масло - 50 гр.
воздушный рис - 3, 1 / 4 ст.
макароны кадаиф - 200 гр.
сливочное масло - 100 гр.
сахарная пудра - 1 / 2 ст.
ля крема с халвой:
сливки - 250 мл.
паста из халвы - 2 ст. л.
для глазури:
сливки - 80 мл.
кукурузный сироп - 1 ст. л.
горький шоколад - 80 гр.
миска полукруглая объёмом 1,5 л.
Для шоколадного мусса:
1. В кастрюле нагреть 1 пачку (250 мл.) сливок до закипания, всыпать шоколад и размешать до полного растворения шоколада.
2. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.
Приготовление нижнего коржа:
3. Растопить вместе шоколад и сливочное масло, добавить воздушный рис и хорошо перемешать, чтобы воздушный рис со всех сторон был в шоколаде.
4. Положить на дно круглой формы (размером с нашу полукруглую миску) бумагу для выпечки. Высыпать сверху смесь воздушного риса и плотно утрамбовать(можно с помощью дна стакана).
5.Заморозить до полного затвердения коржа.
Хорошо раструсить макароны кадаиф, перемешать их с растопленным сливочным маслом, добавить сахарную пудру. Утрамбовать по дну формы.
Выпекать 10 минут при t 180* С. до хорошего золотисто-оранжевого цвета. Остудить полностью.
Приготовить крем из халвы:
6. Взбить сливки до плотного крема.
7. Добавить в сливки пасту из халвы и аккуратно перемешать до мраморного эффекта. Поставить в холодильник до сборки торта (не более 1 часа).
Окончание приготовления шоколадного мусса:
8. Переложить шоколадную смесь в комбайн и добавить ещё одну пачку сливок (250 мл). Взбить только до получения воздушного мусса (осторожно, сливки могут легко превратится в масло).
9. Выложить почти весь мусс в миску (оставить примерно стакан мусса) и сделать углубление в середине с помощью ложки. Заполнить углубление кремом из халвы.
Сверху намазать остатки шоколадного мусса до полного покрытия халвичного крема.
10.Положить сверху нижний замороженный корж, приклеить его, слегка придавив.
11. Поместить в морозилку на ночь.
На следующий день освободить торт из миски.
12. Опустить на 2-3 секунды миску с бомбой в большую миску с кипятком. Будьте осторожны, горячая вода не должна попасть на торт!
Освободить торт, слегка надавив одной рукой на нижний корж и он выскочит наружу. Перенести на поднос.
Покрыть глазурью, охладить и подавать:
13. В кастрюле нагреть до закипания сливки и сироп, добавить шоколад и размешать до однородности.
Вылить глазурь на торт и оставить стекать произвольно.
15. Поставить торт в холодильник для остывания минимум на 1 час до подачи на стол.
16. Разрезать торт с помощью горячего ножа: опускать в горячую воду, отрезать, протереть бум. полотенцем и снова опустить в горячую воду между нарезанием каждого куска). Подавать полузамороженным .
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >Шоколадная бомба с халвой | Talli_Lek - Дневник Talli_Lek |
Лента друзей Talli_Lek
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»