• Авторизация
Дневник Туся_Т Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" 17-11-2014 03:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

[показать]

Ингредиенты для "Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит"":
  • Мука — 550 г
  • Соль (1/2 ч.л. в тесто+1/2 ч.л. для начинки) — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
  • Вода (теплая) — 1 стак.
  • Майонез (Махеев 150 гр. в тесто+20 гр. для смазки рыбы) — 170 г
  • Лосось (филе, для начинки) — 700 г
  • Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
  • Укроп (сухой, для начинки) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый, для начинки) — 1/3 ч. л.
  • Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
  • Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.
  •                                                             
  • Рецепт "Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит"":
    [показать] Дрожжи распустить в теплой воде вместе с солью и сахаром. Добавить 150 гр. майонеза «Махеев». Хорошо перемешать.
    *Я сократила количество дрожжей до 1+1/3 ч. л.

    [показать] Муку просеять и замесить мягкое тесто.

    [показать] Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить. Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить на 1 час для расстойки.

    [показать] Приготовить начинку. Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см. Лук очистить и нарубить мелкими кубиками. 

    [показать] Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3.

    [показать] Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.
     

    [показать] Перенести на противень, застеленный бумагой. Вырезать фигуру рыбы.

    [показать] Вторую, меньшую часть разделить на 9 кусочков.

    [показать] Скатать из кусочков теста жгуты и уложить на поверхности пирога на равном расстоянии друг от друга, так, чтобы между ними поместились кусочки рыбы. Оформить хвост, надрезав его края.

    [показать] Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли.

    [показать] Следующий жгут просунуть сквозь неё и образовать такую же петлю. Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы.

    [показать] Концы жгутов расправить и между ними положить нарезанный лук.

    [показать] Поверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля, образуя бортики пирога.

    [показать] Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста.

    [показать] На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза от ТМ «Махеев» и распределить его кисточкой. По желанию присыпать сухим укропом.

    [показать] Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 30 минут. Подавать пирог горячим с бульоном. Приятного!!
    Девочки уже выставили рецепт теста на основе майонеза, но так как я приготовила пирог, то все же решила его добавить на конкурс... Этим пирогом я уже давно очарована, и все ждала случая его приготовить. Вот и наступил момент опробовать тесто на майонезе и заняться творческой работой, что я очень люблю делать. Тесто на основе майонеза от ТМ "Махеев" получилось очень эластичным и послушным. Пирог получился объемным, на добрую компанию и очень вкусным. За рецепт благодарю Светлану Баста!!! 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" | Туся_Т - Дневник Туся_Т | Лента друзей Туся_Т / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»